
豆漿性味甘平,健脾益氣,寬中下氣,利大腸,滋陰潤燥,補腎明目,消水,解諸毒,抗衰老。它富含類似於動物蛋白質的植物性蛋白質,並含有脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。
早晨,喝一碗豆漿,配上饅頭,這種中國傳統的吃法既方便又營養,是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。
有研究顯示經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。而女性體內的雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿,連續達五個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%。
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮),它與人體的荷爾蒙很相像,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌細胞的荷爾蒙受體(hormone receptor),讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,這種功效和一種預防骨質疏症的抗雌激素藥物Tamoxifen極相似。




