奇亞籽是一種叫「鼠尾草」的植物的種籽，
外觀看起來有點像是白色或灰黑色的芝麻(有白或灰黑兩色產品)。
鼠尾草為一年生草本植物，屬於薄荷家族，高度約1-1.2公尺。
從播種到生長成為鬱鬱蔥蔥的綠色植物，開出像薰衣草一樣的長形花朵。
鼠尾草花大都是紫色的或有少量白色的花。
這些花朵發育成種子莢，結出奇亞籽。
鼠尾草籽用於人類飲食的歷史可以追溯到西元前3500年，
起源於墨西哥南部和瓜地馬拉，
它曾是阿茲特克人和瑪雅人的主食之一，
並廣泛用於他們的醫藥、美容、藝術等其他方面。
由於現代農業與醫學技術的發展，這種幾乎遺失的作物重新走入了人們的視線。
目前在世界主流的綠色天然營養食品市場上常常可以找到奇亞籽。
歐美國家盛讚奇亞籽為“神奇籽”、“超級籽”。
鼠尾草籽裡面除了有膳食纖維、omega6和充足的omega3之外，
還有豐富的維生素以及鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質，
同時也有蛋白質與身體需要的抗氧化物等等！
鼠尾草籽現在已經是美國、澳洲、紐西蘭等國的主流天然健康食品。
CHIA SEED 的營養
★ 含有18種氨基酸，其中包括人體必需的9種氨基酸，胺基酸比例符合人體需要，屬於完整蛋白質。
★ 含磷、錳、鈣、鉀、鈉等豐富礦物質。
★ omega3脂肪酸含量是亞麻籽或三文魚的3倍。
★ 鈣含量是純牛奶的5倍。
★ 可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍。有效增强飽腹感，促進腸道蠕動，防止便秘。
★ 含20%天然完整蛋白質。
★ 含豐富抗氧化物 (抗氧化能力ORAC為9800，藍莓的ORAC為2906)。
★ 鐵含量在所有種子中是最高的，是菠菜的6倍，牛肝的2.4倍。
★ 低“升糖值”健康食品。
★ 鼠尾草籽不含穀膠/麥麩/麩質。
CHIA SEED 的好處
一、能量與營養
鼠尾草籽可以持續地向身體釋放能量。
運動員食用鼠尾草籽來提高耐力和幫助關節靈活性與肌肉恢復。
鼠尾草籽所富含的是世界衛生組織建議每日攝取的重要營養成分。
二、膳食纖維、脂肪酸、蛋白質
鼠尾草籽含有37% 的天然纖維，80%是不溶性的，20%是可溶的。
鼠尾草籽是Omega-3脂肪酸，抗氧化劑和膳食纖維的自然植物來源，
其蛋白質，多單元不飽合脂肪酸，和膳食纖維明顯高於其他植物，可以有效改善消化系統。
三、維持體重
都市生活的人們對體重越來越重視，很多肥胖患者為此頭疼不已。
奇亞籽作為一種天然無污染的超級有機食物，
它含有豐富的現代營養學中人體所必需的維生素，礦物質和鈣。
它非常容易消化，適用於各年齡層的消費者。
由於鼠尾草籽會在胃中膨脹，因此可防止飲食過量，
這可以使你每天攝取更少的卡路里，控制體重，同時仍能保持更持久的耐力。
食用方法：
鼠尾草籽本身僅有非常清淡的果仁味道，可以直接加入任何食物和飲料搭配食用。
例如：加到牛奶，奶昔，麥片，乳酪，豆漿，粥飯，沙拉，醬料和湯等, 讓餐食變得營養豐富。
可以加入到穀類、餅乾、飲料和優酪乳這些兒童、成人和年長者日常食用的食品中；
也可以把奇亞籽撒在沙拉上，添加到湯裡，攪拌進各種飲料裡，烤進麵包、蛋糕或餅乾裡，或加入麥片中食用。
可直接食用（食用後多喝水）或加入食品飲料中一起食用。
也可在晚上以1:10的比例將奇亞籽加入水中，快速攪拌，浸泡至第二天早上直接食用或混入粥、牛奶、麥片、麵包和飲料等一起食用。
只要將一湯匙鼠尾草籽添加到清水、果汁、牛奶酸奶、奶茶等飲品中浸10至30分鐘，每一粒種子吸入水份後會變成粒粒西米般，這時便會形成爽滑可口的飲料。
一般鼠尾草籽都為生食，以吸收最多的營養，想吃軟一點可以在吃前用溫熱水泡30分鐘。
建議每人每天攝入15g奇亞籽，
最好在早餐時和食物一起食用（15g量大約為小咖啡匙兩匙，大咖啡匙一匙），
15g中已經含有澳洲和美國心臟協會建議的每天2g的Omega-3 的攝入量。
保存方法：
奇亞籽可以在室溫下儲存數年不會變質，
因為奇亞籽的天然抗氧化劑可以保持它自身的穩定性。
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